一锅热腾腾的炖肉，美味又营养，还能提供充足的热量，牛肉性温，具有暖胃的功效，秋冬季节食用最为适宜黑莓手机和华为哪个好 。炖牛肉做法简单，但想要牛肉软烂入味，肉汤鲜香而不腥，还是需要一定的技巧才行。
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海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障黑莓手机和华为哪个好 。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特黑莓手机和华为哪个好 。
牛肉有一定的腥味，所以炖牛肉的时候，大部分人都是先把牛肉焯一下水，这样可以起到一些去腥的作用黑莓手机和华为哪个好 。
但是，继续炖后会发现，焯水后的牛肉不容易炖烂，口感又老又硬，而且入味不好，很难吃黑莓手机和华为哪个好 。所以，先焯水再炖牛肉的方法是不可取的，今天就跟大家分享一下我的经验。
大伯是餐厅的厨师，他做的炖牛肉，我最爱吃黑莓手机和华为哪个好 。大伯告诉我，要想炖的牛肉软烂入味又不腥，下锅前一定不要焯水，多做一步就可以了。下面就跟大家分享一下做法，喜欢吃牛肉的小伙伴们赶紧学起来吧，肉烂汤鲜，简直香得不要不要的。
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炖牛肉
准备好新鲜牛腩肉，大葱，生姜，花椒，八角，香叶，红腐乳，甜酱，生抽，老抽，料酒，盐，白酒适量黑莓手机和华为哪个好 。
做法
step1、做炖牛肉最好用牛腩肉，味道最好，切成小块，用清水洗净，然后放入清水中浸泡2个小时，每隔30分钟更换一次水，直到水清为止黑莓手机和华为哪个好 。
技巧一：牛肉下锅前必须用清水浸泡，能将肉中的血水浸出黑莓手机和华为哪个好 。牛肉切成小块，增加与水接触的面积，能快速浸出血水，千万别整块放入清水中浸没，那样浸泡的时间至少要有4-6个小时。
Step2、泡去血水后，将牛肉捞出冲洗干净，控干水份黑莓手机和华为哪个好 。将适量葱段、姜片、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、红腐乳、甜面酱加入牛肉中，用手抓匀腌制1个小时。
技巧二：牛肉泡好后不要直接放入锅中炖煮，还需要加入调料进行腌制，既能提前让牛肉入味，又能进一步去除腥味黑莓手机和华为哪个好 。特别是红腐乳和甜酱两种调料，不仅口感非常好，还能为牛肉上色。
Step3、腌制入味后，倒入一锅清水，水量必须多，不能少，因为后面不能再加水了黑莓手机和华为哪个好 。将牛肉与料汁一同倒入锅中，大火加热，水开后有浮沫，必须用勺子撇去，不出现浮沫后，再用小火炖煮2个小时即可。
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技巧三：不管炖什么肉，最好多加点水，中途加水会对肉质造成影响黑莓手机和华为哪个好 。肉要冷水下锅，这样才能煮出肉中的血水和杂质。热水入锅，肉会迅速缩紧，出不了血水，腥味也就出来了。一定要撇去浮沫，浮沫就是腥味的来源。
Step4、2小时后，牛肉炖至软烂，加盐调味，继续炖半个小时入味即可黑莓手机和华为哪个好 。
炖牛肉的方法就是这么简单，最好用砂锅炖，砂锅的保温性比较好，不要用铁锅，时间不充裕的话还可以用高压锅来炖，软烂的时间可以在40分钟左右黑莓手机和华为哪个好 。家里有老人小孩的，建议大家用压力锅来煮，吃起来比较软烂，也比较入味。
为了增加营养和口感，可以加一些胡萝卜和马铃薯一起炖煮，也是非常好吃的黑莓手机和华为哪个好 。
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小贴士：
1.不管炖什么肉，都不要直接焯水，要先用清水浸泡，把血水泡出来，这样可以起到去腥的作用黑莓手机和华为哪个好 。浸泡的时候要经常换水，水变清就可以了。
2.浸泡后的牛肉不能直接炖煮，还需要进行腌制，这样既可以提前入味，又可以进一步去除腥味黑莓手机和华为哪个好 。
3.牛肉要冷水下锅，千万不能热水，否则煮不烂，还有很大的腥味黑莓手机和华为哪个好 。水量一定要一次加够，不能在炖煮时加水，这样会使牛肉变硬。
4.无论炖什么肉，最后都要放盐黑莓手机和华为哪个好 。盐放得太早会使肉质变硬，不易炖烂。
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